Я лично бывал во многих квартирах, где на кухне помимо основной вытяжки было установлено еще несколько. Я не думаю, что это прям-таки критично. Если бы нельзя было их устанавливать, то давно бы всех штрафовали.

Газовая колонка или АГВ является термическим мощным тяговым устройством требующим для надёжной работы компенсации приточного воздуха с улицы. Примерно так же как и в любой котельной. Но на белом свете появились настенные и напольные котлы разных мощностей с автономными закрытыми топками или горелками. Которые забирают воздух с улицы по коаксиальному дымоходу. Но в любом случае необходимо организовать постоянный приток пассивный например через оконные клапана Аэрэко и дополнительный механический, который стартует синхронно с товарищем жироуловителем (Зонтом) над варочной поверхностью и всё что рядом с ней на современной кухне находится